蘇北大餅，各色各樣，名目繁多，有挺硬巴焦的杠子餅，有滿肚蜂窩的水大餅，有加油放蔥的咸大餅，有印上圖案的花大餅……不管軟的、硬的，還是咸的、花的，一般都只有一二寸厚。可是，泗陽縣穿城大餅，卻偏偏與眾不同。厚有四五寸，重有七八斤，內里透熟，外皮不焦，暄透透，筋拽拽，甜津津，香噴噴，可謂別具特色。
穿城大餅的來歷，可追溯到隋唐年代。一天，程咬金率領義軍來到穿城一帶，趕跑了下鄉搶掠的官兵，奪回了百姓們的財產。地方百姓感恩戴德，一定要犒勞救命英雄。程咬金等首領一再推辭，不肯接受。徐茂功兩下調停，只受各家一塊烙餅，作為路上干糧。幾位老人商討，讓各家備大鍋，用勁和面，餅盡量厚，用火細細炕，結果就烙出了這樣特殊的大餅。從此，又大又厚，又香又甜的穿城大餅，一直名傳至今。
