四海面醬是山東省威海市環(huán)翠區(qū)的特產(chǎn)。“四海牌”面醬以精工細(xì)作、用料講究、質(zhì)地優(yōu)良而馳名海內(nèi)外，遠(yuǎn)銷日本、新加坡等國(guó)。
四海豆面醬是威海傳統(tǒng)名特產(chǎn)品。威海豆面醬釀制始于清末，原為民間家庭釀制，至1910年，開始有商戶開設(shè)醬園釀造。清宣統(tǒng)年間，威海豆面醬被當(dāng)作貢品供宮內(nèi)享用。“四海牌”面醬，選用優(yōu)良大豆、面粉做原料，2月、8月制曲，大缸曬醬，天然發(fā)酵，勤打扒子勤曬缸，隔年陳記出售，呈紫紅色發(fā)暗光，質(zhì)地細(xì)膩，味道清香鮮美，咸甜可口。粘稠適度，營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有多種氨基酸，并具有煎魚、烹鍋不糊鍋底的特點(diǎn)。“四海牌”面醬以精工細(xì)作、用料講究、質(zhì)地優(yōu)良而馳名海內(nèi)外，遠(yuǎn)銷日本、新加坡等國(guó)。1987年獲全國(guó)食品工業(yè)品最高獎(jiǎng)——銀質(zhì)獎(jiǎng)；1988年獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)；1995年獲山東省地方名、特、優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)，并被命名為山東省傳統(tǒng)名特食品。
