- 氣泡饃饃介紹
- 所謂氣泡饃饃其實就是發(fā)酵之后的饅頭，這種饅頭由于發(fā)酵過后變得腫大，因此被命名為氣泡饃饃。
- 關(guān)注：13
- 焜鍋饃饃
- 青海人不叫饅頭，而稱饃饃�！梆x饃”只是一個總稱。青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)業(yè)區(qū)各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài)，品種繁多，如花卷、油包、油餅、
- 關(guān)注：289
- 花卷饃饃
- 花卷饃饃：發(fā)白面加水與酵母發(fā)酵后，加堿水揉勻壓成長條，以刀切塊入籠蒸制的叫刀把子，將切塊再經(jīng)揉制的叫饅頭。
- 關(guān)注：300
- 鍋圈饃饃和烘洋芋
- 鍋圈饃饃和烘洋芋是磽磧?nèi)巳粘ｏ嬍车闹�、副食品。鍋圈饃饃又稱大羅面饃饃，以優(yōu)質(zhì)面粉為原料。鍋圈饃饃狀如牛舌且有一層焦黃色的鍋巴
- 關(guān)注：287
- 蕎面攤饃饃
- 蕎面攤饃饃
將糝子蕎面和成硬面團，再加上冷水用手反復(fù)揉成稀糊狀，把鍋燒至七八成熟，抹上清油，再用勺子把面糊均勻地攤在鍋
- 關(guān)注：246
- 子洲黃饃饃
- 子洲黃饃饃
在子洲農(nóng)村，吃白饃的人很少，多見手里拿的是黃饃。也是用軟米和黃米按比例兌制，浸泡碾壓后在鍋中炒熟，晾涼摻人
- 關(guān)注：220
- 綏德黃饃饃
- 黃饃饃流行于陜西省陜北地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名小吃，原料由糜子面發(fā)酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感
- 關(guān)注：225
- 綏德油饃饃
- 1、綏德的一種風(fēng)味小吃。餅狀，中間有小孔，較小。由土豆、白面、蕎面、糖等雜糧和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。
2、圓形
- 關(guān)注：211
- 油饃饃
- 油饃饃圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細(xì)籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面
- 關(guān)注：271
- 風(fēng)味油饃饃
- 圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細(xì)籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面發(fā)后，攤
- 關(guān)注：266
- 黃米饃饃
- 黃米饃饃是延川人們過年時，所吃食的一種年茶飯。
關(guān)將近時，把家中新碾的黃米拿出來一兩斗，在清水中泡一夜，到第二天太陽
- 關(guān)注：231
- 宜川燒饃饃
- 燒饃饃
用白面加適量水摻以油、鹽、調(diào)料，打勻的雞蛋和起，揉勻、拍成較厚的燒餅樣，外粘以生芝麻，放進草木燒成的熱灰中燒焙
- 關(guān)注：211
- 子長油饃饃
- 用軟糜子和硬糜子去殼、按一定比例浸泡、瀝水、磨粉、過籮，四分之一面粉用開水燙成湖放在鍋中蒸熟，將蒸熟的面糊和剩余的面粉和在
- 關(guān)注：215
- 三交干饃饃
- 臨縣三交鎮(zhèn)用蘭炭火烤制的干饃饃，具有和胃健脾的功效和香、酥、甜、脆四大特色，手工制作、食用方便、傳統(tǒng)工藝、用小麥面粉自然發(fā)酵，
- 關(guān)注：251
- 蕎面“沓饃饃“
- 蕎面"沓饃饃"：將蕎面加水?dāng)嚭统砂氤淼暮隣�，加入食鹽、花椒、蔥花等佐料，攪勻，以勺盛之旋轉(zhuǎn)倒入坐于火上的有油光滑的熱鍋中，
- 關(guān)注：248
- 道孚“花饃饃”
- 八月十五中秋佳節(jié)，賞明月、嘗月餅是我國漢民族由來已久的民間傳統(tǒng)習(xí)俗。藏族人民是沒有這種習(xí)俗的，但在道孚縣的鮮水鎮(zhèn)、協(xié)德鄉(xiāng)藏族人
- 關(guān)注：225
- 燒饃饃
- 用新鮮牛奶和面，做成圓餅，在葬家人特有的萬年火塘中用熟灰烘烤而成。外皮酥脆，內(nèi)瓤松軟，具有濃郁的奶香。
- 關(guān)注：306
- 高樁饃饃
- 高樁饃饃是濟南歷史悠久的傳統(tǒng)面食之一。在濟南制作高樁饃饃最有名的是楊鳴友，其制作技術(shù)已傳四世，有豐富的經(jīng)驗，在北方享有很高的聲
- 關(guān)注：233
- 黑水玉米饃饃
- 黑水玉米饃饃是四川省阿壩州黑水縣的特色小吃。玉米饃有蒸饃和燒饃。香脆，營養(yǎng)豐富，天然綠色食品。
- 關(guān)注：236
- 黑芝麻糍饃饃
- 原料：糯米粉面粉黑芝麻砂糖豬油
制作：
1.將芝麻洗凈后放在鍋中炒，慢慢的炒香；
2.將炒好的芝麻放在保鮮袋中；
3.用搟面
- 關(guān)注：278
- 大饃饃
- 制作方法與蒸饅頭相同，只是多加搶面，炮得比蒸饅頭的面要硬得多，入寵時，將面團做成比一般蒸饃大的饅頭，把用面或杏仁、瓜子做的桃、
- 關(guān)注：307
- 鍋盔饃饃
- 青海特色面食。兩面都上了火色的厚烙餅。將發(fā)酵好的面團揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3－4厘米，放進燒熱的鍋里，并用筷子在
- 關(guān)注：264
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