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簸箕飯

簸箕飯.jpg

又名“籠床板”，是客家人的傳統食品，家家戶戶都會制作。簸賣板，顧名思義，就是以簸賓為制作工具。把大米浸泡后磨成米漿，用勺子將米漿昌人簸簍內，放人鍋內用猛火蒸，約五分鐘后蒸熟成薄薄一層，整張揭下，把炒好的肉絲、筍絲、香菇絲、豆芽等餡料放人，卷成筒狀即可食之，細嫩可口，多食不膩。

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