野姜花

埔里物產豐富，美食也不例外，尤其別出心裁的野菜宴與紹興宴，更是有口皆碑。埔里人嗜食的野菜中，最獨特的莫過于野姜花，印象中清麗飄逸的河畔香花，經由當地廚師調理成桌上美食，齒頰留香的滋味令人難忘，野姜花可油炸、涼拌、作湯，各有不同的美味；此外，刺蔥、埔里香菜、甘蔗筍、山苦瓜、牧草心、明日菜、青苔、山酥等，也都是埔里常見的野菜。