防城港的魷魚品質上乘，含有大量的蛋白質和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和干制均可，當地最有名的魷魚菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。
魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
