油茶非“茶”，江口當地的老百姓家里嫁女的時候，出嫁前一天晚上坐花宴、唱伴嫁歌，主人為了酬謝賓客和親朋好友，晚飯后，特花幾小時做成夜宵粥。而主人卻謙虛的說成是喝茶，故稱“油茶”
油茶的主要原料是玉米、綠豆、黃豆、大米、骨頭湯、胡椒、花椒、姜蔥。將玉米用水煮透后洗凈，搓掉外皮。將綠豆、黃豆炒黃后再著油炒。約10分鐘后將所有原料混合在一起，加骨頭湯煮。約半小時后起鍋，即食。
油茶從外觀上看像粥，但他既有骨頭湯的辛香，又有五谷糧食的清香，味美至極。現在，凡到酒店或農家樂，來江客人都能品嘗到一碗美味可口的油茶。
