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遵義罐罐飯

　　用料：油質(zhì)粳米100克，老臘肉50克，花生油辣椒一碟，各色泡菜一碟，海帶湯一碗，精鹽、味精各適量。

　　制作方法：將當(dāng)年油質(zhì)粳米淘凈，加入精鹽、味精拌勻，加適量清水沒過米然裝入特制小陶罐內(nèi)燜煮(下米前在陶罐內(nèi)壁均勻涂抹一層豬油)，待水開至水分漸干將臘肉片排放在米飯表面，改為微火煨燜。

　　食用時再離火上桌，配花生油辣椒一碟，各色泡菜一碟，海帶湯一碗食用。

　　特點：米飯油亮清香，臘肉煙香濃郁，配菜美味爽口。

來源：名希特產(chǎn)網(wǎng) 關(guān)注：

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