椒鹽排條

　　原 料

　　 豬大排、雞蛋、淀粉、面粉。

　　 調 料

　　 料酒、鹽、蔥姜蒜粉、椒鹽。

　　 制作過程

　　 1、豬排用刀背剁松，切成手指粗細的排條；

　　 2、用料酒、鹽、蔥姜蒜粉把排條拌勻，腌制半小時；

　　 3、雞蛋打勻，把排條放入雞蛋液中，加入干淀粉，抓捏幾下拌勻上漿；

　　 4、把上好漿的排條放入干面粉中蘸一下，使面粉均勻包裹排條；

　　 5、油鍋里燒熱后到入油，燒至七成熱，將排條抖去多余面粉，一條一條放入油鍋煎炸，防止粘連；

　　 6、炸至金黃色，撈出瀝油并用廚房紙吸去多余油，裝盤撒上椒鹽即可。

　　 美食特色

　　 酥脆可口，咸鮮開胃。

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