茅臺酒是仁懷著名的特產之一，茅臺酒產于赤水河中游仁懷市茅臺鎮，是中國醬香型白酒的典型代表。據《史記.西南夷列傳》記載，公元前135年，漢使唐蒙出使南越，將產于今茅臺一帶的“枸醬”酒獻與漢武帝，漢武帝飲后連稱“甘美”，清代著名學者鄭珍，也曾在茅臺留下過“酒冠黔人國”的著名詩句。1915年，茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上一舉奪得金獎，蟬聯國家歷次名酒評比之冠；1996年又在美國舉辦的紀念巴拿馬萬國博覽會80周年名酒評會上再次榮獲特別金獎第一名。茅臺酒廠（集團）有限責任公司，也由解放初期的小型作坊發展成為一家擁有資產13億元，職工3000余人，年生產茅臺酒4000多噸，創稅3億余元的國家特大型名酒企業，為貴州經濟與中國輕工業的發展，作出了重要貢獻
茅臺酒廠位于貴州省仁懷市西北六公里的茅臺鎮，地當赤水河東岸、寒婆嶺下、馬鞍山斜坡上，群山環峙，形勢險要，依山傍水，海拔450米，是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部，大類山脈西段北側，東靠歷史名城遵義，南臨川南。赤水河航運貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習、遵茅公路匯聚于此，是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國家級風景區赤水的通道。全鎮總面積87.2平方公里，城區面積1.7平方公里，總人口4.2萬人（城區人口1.6萬）。茅臺鎮歷來是黔北名鎮，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的繁華寫照；域內白酒業興盛，1935年中國工農紅軍長征在茅臺三渡赤水，寫下了中國革命史上的壯麗詩篇。茅臺鎮集厚重的古鹽文化、燦爛的長征文化和神秘的酒文化于一體，被譽為“中國第一酒鎮”，是茅臺酒的故鄉。
茅臺酒以本地優糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發酵七次）、七次取酒，生產周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。
茅臺酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。酒度53度。陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯。”
