又名海南粉，海南有名的小吃之一。
后安粉湯底的制作，簡單來說是用豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成的，配料有小蝦、海螺等。但是具體的配方，主人一般不會告訴你，各家有各家的味道，主傳秘方人家都會自己留著的。后安粉條，取當地特產的優質燦米用手工石磨磨成米粉，調成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮。
有了湯底和粉條，基本就完成了后安粉。
將粉條和蔥花，加上一個土雞蛋，配與豬肚，大腸，小腸等等，再注入滾燙濃香的后安湯，一碗千里飄香的后安粉就制作好了。保證讓你流連忘返，吃了還想吃，一般的食客都會將湯底，湯汁完全的“吸收”掉，因為實在是太好吃了。
