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“雙脊”

“雙脊”.jpg

黃河鯉魚,其背色淺褐，腹色銀白，胸尾鰭透明；魚背寬厚，體型豐滿，俗稱“雙脊”；骨刺細少，肉肥厚，質細嫩，腥氣小，味鮮美，腮不苦，肉湯呈乳白色并有粘性，久置不易變質。明代被列為“貢品”。(濮陽)

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