山核桃產(chǎn)自小興安嶺植被茂盛的自然環(huán)境中，屬純野生果類。果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，有很高的營養(yǎng)價值，并具有潤肺強腎、降低血脂，預(yù)防冠心病之功效，長期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。山核桃仁的營養(yǎng)十分豐富，每千克含蛋白質(zhì)170克、碳水化合物100克、粗纖維58克、磷36.2克、鐵35毫克、尼克酸10毫克、硫胺素3.2毫克、胡羅卜素1.7毫克、核黃素1.1毫克。山核桃仁的藥用價值很高，中醫(yī)歷來認為核桃仁性溫、味甘，功能健腦補腎益胃補血。純天然野生產(chǎn)品.屬純野生果類。果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物元素。有很高的營養(yǎng)價值。并且潤肺、強腎、降低血脂、預(yù)防冠心病。長期食用益壽養(yǎng)顏、抗衰老，孕婦食用對胎兒智力發(fā)育有神奇功效。
山核桃果仁中含有7.8-6.9%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養(yǎng)價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。山核桃油為天然野生的山核桃加工而成的高級食用植物油，據(jù)浙江林學(xué)院分析山核桃油理化性質(zhì)為：碘值94.21，皂化值183.12，折光指數(shù)n201.4787，密度d200.9113，酸值0.437。山核桃油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88-96%之間，高于油茶油，也高于世界著名食用橄欖油。常食山核桃、仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。
