碗砣在喀左頗負(fù)盛名，深受各地食客青睞，皆以一品為快。碗砣的做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓，再漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而后將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出而成，故名碗。其色淺灰，食時(shí)切片，狀若柳葉。調(diào)拌湯汁用鹽、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。既可獨(dú)食，亦可下酒，也可以放入油鍋中煎透后，盛入碗內(nèi)，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽扎著吃，真是一種無上的享受。
碗砣在喀左農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里到處可見，一元兩個(gè)，也夠拌上一盤的。在一些農(nóng)家樂飯店也可點(diǎn)到。農(nóng)村的一些特色小店，也可偶然遇到。至于超市食品柜臺(tái)和街邊小推車也有零星出售的，也能體會(huì)一下風(fēng)味。碗砣要在夏天吃才好，拌好之后在冰箱里鎮(zhèn)上一鎮(zhèn)，特別涼快消暑。
來源：喀喇沁左翼蒙古族自治縣旅游局
