九龍花椒粒大肉厚，油潤色鮮。因其香醇可口久負盛名，其中又以“正路椒”、“大紅袍”、“高腳黃”等更出名。九龍乃渠所產花椒又名“貢椒”，原先曾為宮庭御廚調味必備品。
九龍花椒產地范圍為四川省九龍縣呷爾鎮、湯古鄉、乃渠鄉、烏拉溪鄉、踏卡鄉、斜卡鄉、煙袋鄉、子耳鄉、三埡鄉、俄爾鄉、三巖龍鄉、八窩龍鄉、上團鄉、小金鄉、朵洛鄉、魁多鄉、灣壩鄉、洪壩鄉18個鄉鎮現轄行政區域。
一、品種
大紅袍、團狀油椒、傘狀油椒。
二、立地條件
產地范圍內海拔1800m至2900m，土壤類型褐土、棕壤，土質為砂壤土或中壤土，土壤pH值6.5至8，土壤有機質含量≥2.0％。
三、栽培管理
1．種苗繁育：采用種子繁殖。
2．種植：秋播時間在9月中下旬至10月上旬，春播在3月下旬。栽植密度825至1650株/公頃。
3．管理：
（1）施肥：全年施肥三次。分別在3月下旬的初花期、5月中旬的壯果期和9月中旬采收后施肥。每株施腐熟人畜禽水肥15 kg至30kg，加磷銨復合肥0.2kg。幼樹減半。
（2）中耕除草：全年須中耕除草三次，可與施肥一并進行.
（3）防治病蟲害：褐斑病、銹病、煤煙病、根腐病和花椒棉蚜、桑白盾蚧、黃帶黑絨天牛等。采取生物防治與使用符合綠色食品要求的農藥相結合的方法。
4．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、采收及晾干
花椒成熟季節在七至八月，當花椒果皮全部變紅，果皮油腺突起，光澤明顯，果實呈艷紅色、油飽滿時即可采摘。
將采收的鮮花椒先放在陰涼、通風處攤晾2至3天，然后攤放于簸箕或曬墊上，暴曬干燥。
五、質量特色
1．感官特色：九龍花椒紫紅色，顆粒碩大飽滿、具有麻香濃郁，味道純正的特點，果皮千粒重10g至13g。
2．理化指標：水份含量≤9%，揮發油含量6.5%至9.0%，存放1年≥5.8%，酰胺類物質（麻味素）3.2％至6.3％。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
九龍花椒為地理標志保護產品。
