不知火雜柑是由日本農水省園藝試驗場于1972年以清見與中野3號椏柑雜交育成。由于風味極好，品質特優，是日本近年銷售價格最高的柑桔品種。丹棱縣于2005年春季引入不知火雜柑，采用高接換種技術嫁接后，2006年開始掛果。不知火雜柑在金堂縣表現為果實大，平均果重200克，最大400克以上。果實倒卵形，多有突起短頸；果皮黃橙色，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色；果皮黃橙色，果面稍粗，易剝皮，果汁糖度在13%以上，最高達17%，味極甜；次年2～3月成熟，風味極好。次年2～3月成熟。
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