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仁壽羊肉湯

仁壽羊肉湯

湯類是最具有仁壽特色的一道菜,其有別于簡陽、成都、華陽、威遠做法,其中以鰲陵廖氏家祖傳秘法見長,仁壽羊肉湯做法均在此基礎上發揚沿襲,形成了一定的地域特點。湯在制作過程中講究作法,反復炮制,使湯味濃香而釅實,入口肉感滑膩,其沾料佐以山椒和青椒碟為主,也可用油碟。湯類主要有羊肉湯、羊雜湯、羊蹄花湯、羊腦湯、羊肺湯。天寒冷時,喝上羊肉湯能抵御寒冷、美容增白、益腎壯陽。

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