赤城湖魚(yú)席是四川省遂寧市蓬溪縣的特色美食。蓬溪赤城湖是川中旅游名勝之一，湖中餐廳“余味鮮”是特級(jí)廚師鄧中義先生創(chuàng)辦，用湖中鮮魚(yú)制作筵席，高、中、低檔隨客選用。
近年來(lái)，到赤城湖的游客，凡品嘗過(guò)赤城湖魚(yú)席者，莫不交口稱贊。
高檔魚(yú)席6種，即：魚(yú)翅魚(yú)席、鮑魚(yú)魚(yú)席、海參魚(yú)席、魚(yú)肚魚(yú)席、混成魚(yú)席、魚(yú)皮魚(yú)席。每席冷品9饌，熱品9饌，1湯1羹。其中有工藝魚(yú)肴如：葡萄魚(yú)、菊花魚(yú)、荔枝魚(yú)、松鼠魚(yú)等，具有很高的藝術(shù)性，是理想的營(yíng)養(yǎng)品。
中檔魚(yú)席5種，即：全魚(yú)魚(yú)席、龜鳳魚(yú)席、藥物魚(yú)席、山珍魚(yú)席、混成魚(yú)席。每席冷品6饌，熱品6饌，兩湯。中有時(shí)令蔬果入席，兼有逆時(shí)鮮品。
其低檔隨配合菜，1至4饌由客選用，色、香、昧、形、質(zhì)均為上乘。
佳肴有：清蒸魚(yú)塊、雙色魚(yú)糕、三鮮魚(yú)腐、沙鍋魚(yú)頭、油滑魚(yú)鰭、蔥燒魚(yú)肚、珍珠繞鳳、鰍魚(yú)入腐、清蒸懷胎魚(yú)、干燒豆瓣魚(yú)、清燉瓦塊魚(yú)、糖醋脆鱔魚(yú)、三色鱔絲、珍珠全魚(yú)、海參鯉魚(yú)等共60多個(gè)花樣，有濃郁的川味兼地方物色，爽口利腹，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，不擇高低消費(fèi)。
