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萊蕪三辣——生姜、大蒜、大蔥馳名中外，萊蕪生姜、大蒜及其加工產品被評為“-綠色食品”，產品遠銷全國各地和日本、韓國、美國、東南亞等二十多個國家和地區，頗受國內外客商的青睞。
萊蕪生姜有兩千多年的種植歷史，封建社會曾是朝庭的貢品。萊蕪生姜以其姜塊肥大、皮薄絲少、辣濃味美、色澤鮮潤而著稱，富含多種維生素，既是美味品，又是保健品，民間有“冬夏吃生姜，不勞醫生開藥方”之說。萊蕪白皮蒜瓣大、產量高，質細辣味香，具有防病保健之功效。萊蕪雞腿蔥是烹調的常備佐料，“如吃山東菜，菜菜不離萊蕪蔥”。
