嶗山金鉤海米是山東省青島市嶗山區的特產。嶗山金鉤海米由產于嶗山海域的鮮鷹爪蝦經傳統工藝加工而成，色澤金黃，形狀象一把鉤子，故得名“金鉤海米”。其味道鮮美且營養價值極高，是嶗山特有的海產品。
金鉤海米是用活的鷹爪蝦加工而成，經過傳統加工工藝先煮熟，經過自然曬干等到蝦皮干脆時，手工去皮后保持蝦體完整呈鉤狀，海米顏色呈金黃色，故稱“金鉤海米”。而這種鷹爪蝦都是野生捕撈上來的，又稱立蝦，主要盛產地為從大麥島到流清河的海域。嶗山“金鉤海米”在建國后尤其是六七十年代，就已經成為青島的饋贈特產。
上世紀90年代嶗山區域劃分后，金鉤海米品牌開始歸沙子口水產供銷站經營，再后來開始了幾個企業單打獨斗、各自為營的狀況。目前，生產嶗山金鉤海米的企業有五六家，其中位于嶗山區漁港碼頭的青島廣通食品有限公司產量最大，每年產量在二三十噸以上，但品牌歸政府所有。
正宗的金鉤海米與其他海米的最大區別在于：金鉤海米尾部細而長，尾部成“金鉤”狀，由于干度高，用手掰時海米“脊梁”位置韌性特別強，不易掰斷，由于金鉤海米選用的材料和加工工序都特別，一般剛曬好的較鮮的金鉤海米呈櫻桃紅色，金鉤海米都非常干，嘗起來非常干爽，而且略帶些甜味。
