明村西瓜
明村鎮具有西瓜種植的傳統歷史和得天獨厚的條件,從1993年開始,明村鎮引進了大棚西瓜種植技術,并獲得成功.經過10多年的發展,西瓜生產初具規模,獨具特色,形成了大田和高溫棚、大拱棚、簡易棚設施栽培系列化無公害栽培技術,全鎮種植大田西瓜20000畝,大、中拱棚西瓜5000余個、10000畝,簡易棚西瓜10000余畝,主要品種有京欣、無籽、冠龍、袖珍四大系列20多個品種,年產西瓜15萬噸,持續上市時間8個月以上.2003年10月,膠河牌西瓜被認定為“省級無公害農產品”,2004年2月被農業部認定為“國家級無公害農產品”
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烤小雞是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，是以生菜為主要材料，烹飪以烤菜為主。
菜品特點
顏色金黃，肉嫩淡香，用生菜佐食風味更佳。
歷史文化
1.烤小雞為山東青島的傳統菜三烤之一，是由青島40年代著名廚師研制而成的。此菜選用當年的雛雞，劈成大片，人油烹炸，再烤制成熟。成菜后按雞的原形擺在盤中，澆以原汁，以生菜佐食，別具風味。
2.此菜營養豐富，是一道深為人們喜愛的佳肴。
做法
做法一
制作食材
雞1000克。生菜30克。精鹽5克、醬油10克、蔥油10克、姜10克、菜子油1500克（實耗油100克）。
制作流程
將雛雞從脊背中間劈開（腹部相連），再將雞的大腿處割開一刀，翅膀用刀背拍斷，去掉爪尖洗凈。然后將雞身沾勻醬油。入九成熱（225℃）的油鍋中一觸即出，放入烤盤內。加蔥段、姜片，再倒入清湯、醬油、蔥油等，入烤爐內烤10分鐘左右至熟，呈金黃色時取出，剁成條狀，按原雞形狀擺入盤內，澆入原湯。生菜洗凈切段，放在雞的兩邊佐食即成。烤小雞
制作關鍵
1.此菜須選用當年的雛小雞、一般在500克左右；
2.烤制時的溫度應掌握在150℃～200℃。
2006年，該鎮大黃埠村注冊了"大黃埠"牌農產品商標。2008年4月，"大黃埠"牌西瓜、櫻桃番茄獲國家農業部A級綠色食品認證；8月，"大黃埠"牌西瓜和櫻桃番茄順利通過53項國際食品安全指標檢測，成為青島奧帆賽和殘奧帆賽直供農產品，為青島奧帆賽、殘奧帆賽直供西瓜和櫻桃番茄30多噸；9月，"大黃埠"牌西瓜和櫻桃番茄種子搭載"神州七號"載人飛船進行太空育種試驗；11月，該鎮承擔的《設施西瓜超高產優質綠色栽培集成技術研究與產業化開發項目》列入2009年國家星火計劃。2009年，明村鎮大黃埠農民以高于黃金十倍的價格引進了美國黑櫻桃番茄，該品種具有抗癌、養生的功效，是目前國際市場高端保健養生果蔬品種。另外，今年明村鎮還被列為全國西瓜產業技術體系示范基地，這是山東省第一個獲得"全國西瓜產業技術體系示范基地"稱號的西瓜產地。該稱號的獲得，為該鎮進一步打造高端、特色、品牌農業，叫響明村西瓜品牌，增加農民收入奠定了基礎。
科技就是生產力。在通訊信息化、科技現代化的今天，這一命題更是凸現無遺。在實踐過程中，明村鎮牢牢抓住科技“牛鼻子”，用現代科學技術改良西瓜產業。在大黃埠村一棟棟西瓜大棚里，綠意濃濃，一顆顆青翠欲滴的西瓜琳瑯滿目，煞是可愛，京欣系列、小型系列、無籽系列、黃瓤系列、金鐘冠龍等五大系列、30多個品種的西瓜直讓人驚嘆原來西瓜家族也有這么多“兄弟姐妹”。在村南，是鎮里統一規劃建設的西瓜種植研發中心，剛剛開建了12個高檔示范樣板棚。
