黃魚燉豆腐是青島當地十分常見的做法，該菜品的特點是：魚肉鮮嫩、細膩，湯濃色白，豆腐吸收了魚的鮮味，軟猾可口。黃魚肉質細嫩鮮美，營養豐富，是人們喜食的海鮮。
據說，豆腐和三種食物一起吃，會使其營養得到最佳的體現和互補。這三種食物是：魚，海帶，蘿卜。
