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炒洱絲

炒洱絲.jpg

炒洱絲的做法有點類似于我們常見的炒米粉，不過在云南當地非常流行爆炒，就是將油溫燒到最大，然后把洱絲放進鍋里開大火不停翻炒，只需三十秒就可以出鍋了，這樣的洱絲不容易爛，而且咬口會比較脆。

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