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闊耍俄勒

闊耍俄勒.jpg

闊耍俄勒是迪慶的特色小吃。這道菜是瀾滄江流域迪慶傈僳族群眾的主食之一,意思是包谷米米飯。做法是:用青包谷,煮熟后將包谷粒褪皮,撒上用火烘烤過(guò)的食鹽,加入四季豆和辣肉,一同燉煮,還可用豬蹄或竹葉菜做底料,使其更具有濃香。

 

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