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取當年的新竹，將糯米拌上玉米、青豆、肉末、枸杞子等輔料，再加上各種油鹽味精等佐料后，將糯米倒進事先劈好的竹筒內，特別加入金華的火腿。
竹筒依次排開，在煤炭下燒制。為了防止竹筒里的糯米燒焦，每隔幾分鐘就要給竹筒翻身。根據竹筒的粗細不同，竹筒翻身的時間也各不相同。大約燒制四五十分鐘后，竹筒外表變得發黑發黃，竹筒飯也就燒好了。將竹筒子掰開，噴香的竹筒飯裹著清新的竹香。
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