香榧又名細榧、粗榧、木榧，以香榧為最佳品種。香榧殼面潔凈黃亮、種衣深褐色、核仁微白淡黃，外形一端尖一端略圓，顆粒瘦長，每斤約280顆左右。以傳統工藝精炒而成，香脆可口，百吃不厭。成份：其果仁含油量42％，蛋白質10％，含有鈣、磷、鐵等成份。功效：具有止咳、順氣、潤肺、驅蛔等功能。
香榧是我國特有的珍貴經濟果木，已有數千年的栽培歷史。果實成熟歷時17至18個月之久，素有"千年榧樹三代果"之稱，為干果中之珍品。東陽市西垣山區，山高林密、云霧繚繞、氣候宜人、山地肥沃、自然環境得天獨厚，是榧樹生長最理想的地域，是西垣香榧產地。西垣香榧早就以殼薄、肉滿、味美、香脆而聞名全國。
