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荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉.jpg

產品名稱:荷葉粉蒸肉

產品產地:浙江嘉興

產品特性:肉質酥爛。肥而不膩,荷葉香味濃郁。

產品簡介:荷葉粉蒸肉是西塘古鎮特產傳統名菜,歷史悠久,一菜一味。正謂五味香,此菜風味獨特,具有三大特點:一香,香得純正;二酥,酥而不爛;三肥,肥而不膩,名揚江浙一帶,受到國內外游客一致好評。粉蒸肉是嘉善的特產,用荷葉包裹成“嘉興粽子”的形狀,入口清香,油而不膩。

典故:相傳以前有一對夫妻以開飯店營生,但生意清淡,只能勉強度日,可是丈夫卻還有個壞習氣,就是喜歡賭博,而且經常輸得精光,兩口子的生活也越來越困難。有一天,妻子給丈夫幾個銅板,讓他去買些吃飯用的碗和鹽,沒想到丈夫拿了錢之后又手癢,居然把錢全賭光了,最后只能空手回家。回家之后兩口子當然免不了一翻爭吵,妻子埋怨沒飯可吃了,此時丈夫突然急中生智,想到家中還有豬肉,便把肉切成塊,用醬油拌一拌,再到門前池塘里采了幾張荷葉包一包,放在鍋里蒸,想不到蒸完之后,剝開荷葉一聞,燒出來的肉香味四溢,口味又嫩又鮮。后來,夫妻兩個又在此基礎上進行改進,加些作料,再將肉用糯米粉裹一下,這樣蒸出來的肉香糯可口,更加入味。從此以后,兩口子飯店的生意越來越好,名氣也越來越響,而丈夫也從此整日在店里幫妻子一起張羅,不再出去賭博,兩口子的日子過得越來越好。以后當地其他的飯店也爭相模仿這種做法,逐漸成了當地的一道熱門菜,而這道菜便叫做"荷葉粉蒸肉"。

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