常山猴頭菇是浙江省衢州市常山縣的特產。常山猴頭聞名國內外，朵小型美，質地細嫩、鮮甜爽口、營養豐富、風味獨特。
常山縣地處浙西山區，青山綠水造就了一個十分適宜食用菌生產的“天然培養區”。1978年，常山培養出“常山猴頭”，為浙江增添一寶。
猴頭菇是四大山珍之一，不但營養價值高、味道鮮美，還有藥用價值，對慢性胃炎等多種消化道疾病均有較好療效。上世紀80年代至90年代初，常山縣的猴頭菇栽培量曾為世界第一，名聲在外。
常山猴頭含蛋白質26.3%，有氨基酸19種，其中7種是人體所必需的氨基酸，每百克總含量32毫克。
