貴妃杏產于蚌埠市黃河沿岸的沙土地帶。相傳，唐代貴妃楊玉環，幼時生活在蚌埠，臉色雖白而不嫩，皮膚細而不潤，長得并不十分好看。她家院中有一顆杏權結的杏兒又大又黃，格外香甜，玉環年年食之，長大后競變得冰肌粉面，如花似玉。于是人們在楊玉環入宮被冊封為貴妃之后，便把這種杏稱為“貴妃杏”。貴妃杏的果實大如鴨蛋，平均重80克，最大的重200克。果形較賀，果皮和果肉呈橙黃色，朝陽面有紅暈，肉質細韜，無纖維，汁多，甜酸適口，芳香濃郁，適宜鮮食，也可以加工成果脯或糖水罐閑。果核味略甜，可食用，亦可入藥。1999年6月江澤民總書記視察靈寶時，品嘗了貴妃杏，稱贊“味道極佳”。
