富硒茶拆開就是富+硒+茶，富代表土壤里面含量超過平均值，到達專家研究的富含硒元素標準，硒元素是人體非常需要的一種元素，俗稱抗癌之王，這個是硒元素的最大賣點，茶就是茶葉富硒茶也是綠茶的一種。
富硒茶綜合解釋就是是富含硒元素的一種綠茶，具有硒元素的一切功效，是一種天然綠色的補硒飲品。
近日，國家質檢總局發布了《關于受理申報地理標志產品保護的公告》，由我市石臺縣組織申報的“石臺富硒茶”地理標志保護產品榜上有名。
據了解，此次國家質檢總局受理申報的產品共有15個。“石臺富硒茶”地理標志保護產品為本次安徽省唯一公示品種，也是池州市迄今為止唯一通過國家質檢總局初審、富有濃郁地方特色的產品。
石臺富硒茶產地范圍為安徽省石臺縣現轄行政區域。
一、品種
祁門櫧葉種、鳩坑種、迎霜種。
二、立地條件
產地范圍內海拔200m至1000m，土壤類型為黃壤，質地為中壤和輕壤，pH值4.0至6.5，土層厚度≥60cm，有機質含量≥1.5%，含硒量0.4至4.4mg/kg。
三、栽培管理
1.育苗：采用扦插育苗。
2.栽植：每年10月至12月定植。定植密度，每公頃小于等于50000株。種植前每公頃應施足3噸餅肥或22.5噸秸稈等有機底肥。
3.施肥：年施腐熟有機肥≥20噸/公頃。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、鮮葉采摘
3月中旬至5月中旬，按照標準采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉的鮮葉。
五、加工工藝
1.工藝流程：攤青→殺青→冷卻→理條→烘干→攤涼→包裝。
2.工藝要求：
（1）攤青：鮮葉不可直接攤放于地面。攤放過程中避免因陽光直曬、高溫而引起芽葉損傷。攤放鮮葉厚度不超過5cm,攤放時間不超過6小時，期間翻葉2至3次。鮮葉含水量控制在70%至75%。
（2）殺青：在220℃至260℃下殺青至葉色暗綠，失去光澤，葉質柔軟稍帶卷縮，手握略有黏性，青草氣消失，茶香顯露。
（3）冷卻：殺青后冷卻至室溫。
（4）理條：在110℃至120℃溫度下，理條至含水量達30%至40%時，立即出鍋攤涼1小時以上。
（5）烘干：分毛火和足火兩次干燥。
①毛火：溫度90℃至120℃，料層厚度小于2cm。茶葉含水量達到20%至30%時，下機器攤涼2至3小時。
②足火：溫度80℃至90℃，厚度3cm至5cm，達到足干前10分鐘時，可提高溫度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。
（6）攤涼：足火后的產品，冷卻至常溫后，方可包裝。
六、質量特色
1.感官特色：外形緊結，芽葉肥嫩、綠潤；清香高長，略帶野花香；湯色黃綠、明亮；滋味鮮醇。
2.理化指標：水分≤7%，水浸出物≥36%，硒0.25至4mg/Kg。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
