淮河回王魚

素有“八百里長淮”之稱的淮河，只有在安徽境內的壽縣到鳳臺縣間盛產“回王魚”。

▽淮河回王魚地域特點（產品特色）

回王魚全身鮮黃，光滑無鱗，背后帶有灰黑斑彩。一般體重三、五斤，也有二、三十斤重的，體呈紡錘形而稍扁，嘴扁圓而稍長，口腔位于頭的下部�；赝豸~不論清蒸、白煮、紅燒、片炒，都具有鮮，、滑，爽的特點。

尤其是蒸煮最佳，肉質似豆腐一樣細膩，汁水如雞湯一樣鮮美，食之回味無窮。

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