“無山不客客住山“、“番薯芋子半年糧“,客家人多居住山區,芋子是主要雜糧。所以,吃雜糧時,不斷變換口味,芋于包、芋子餃、芋子肉丸等種種食品便應運而生。將芋子煮熟后剝皮去毛,碾成芋泥后摻進適量的地瓜粉,用情面仗拼成面皮,包進自己喜愛的餡料,就做成了,皮嫩潤滑,餡香味美的食品。它是連城的名牌風味小吃。
