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皺紗肉

皺紗肉.jpg

俗稱“燒大塊”，是長汀傳統菜肴，歷史悠久，早在清朝就已列入官席菜譜

。皺紗肉皮似皺紗，綜紅晶亮，色香味俱佳。

皺紗肉的制作工藝如下：

（特色）皮似皺紗，肉香撲鼻，爽口不膩。

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