高州爆皮黃番薯
薯中之王
爆皮王番薯是高州云潭鎮垌頭村的特產，紅皮黃肉，肉質鮮美，蒸熟后皮開肉裂，香味撲鼻。色、香、味俱全，被當地人譽為薯中之王。
垌頭村的爆皮王番薯種植歷史悠久，究竟始于何時該村的村民開始種植“爆皮王”番薯已沒有人能說出一個準確的時代。但據該村老村民反映，他從老0的口傳得知，“爆皮王”番薯由于口感味道特別好，受到該村歷代村民的喜愛，被村民一代一代傳下來，估計該村種植“爆皮王”番薯已有數百年歷史。
爆皮王番薯
“爆皮王”番薯適植性特別挑剔，只適合高曠干爽肥瘦適中半沙半泥的土地生長。目前還未發現其他的地方適合種植。高州、電白、陽春等地很多農民都曾經引種“爆皮王”番薯，但“爆皮王”薯苗引種他處后，一般都“水土不服”，莖葉長得茂盛，但結薯卻不理想，有的甚至不結薯。這是造就“爆皮王”番薯是垌頭村委會的特產，一直沿襲多年的主要原因。
