電白紅心鴨蛋
紅心鴨蛋是電白縣沿海地區放養在海灘的麻鴨食海灘的魚、蝦、沙蟲、螃蟹、海草、茵藻等天然食物所產下的蛋。該鴨蛋蛋體肥碩，蛋黃呈深橙紅色，鮮蛋煮熟后，蛋黃香味濃郁，蛋白略帶韌性，柔滑可口，富含蛋白質、十六種氨基酸和鈣、鋅等多種微量元素，營養十分豐富。
每當人們食到色香味俱佳的紅心鴨蛋時，自然會想到紅心鴨蛋的主要生產基地—廣東電白縣旦場鎮。旦場本地田鴨所產的紅心鴨蛋久負盛名，早在明朝萬歷年間已成為朝廷貢品，譽滿神州。
說起旦場名稱的由來，還真與蛋沾上邊。相傳在很久以前，電白沿海一條小村村民有在海灘放養本地田鴨的習慣，鴨群靠啄吃海灘上的魚、蝦、蠔、螃蟹、河蟲、海草及菌藻類為主食。久而久之，奇跡出現了。這些在海灘放養的田鴨所產的蛋與普通鴨蛋相比，有蛋體肥大、殼厚和蛋心圓滑、質地粘稠、富有彈性、顏色殷紅閃亮、營養豐富等特點。吃之香酥可口，令人回味無窮。從此，紅心鴨蛋讓這條小村揚名，吸引了全國各地的商販紛致踏來，人們漸漸地把這條小村稱為“蛋場”，后來為了書寫方便干脆改為“旦（蛋的諧音字）場”。
