善蓮蓬是用上等粘米粉置簸箕內，將適量開水倒入粉中，然后搓成粉團，再分條分塊，搓圓捏扁，最后將預先炮制好的瘦肉丁、竹筍粒、芝麻、椰絲等放入胚內做餡心，捏成蓮蓬模樣，放進蒸籠蒸熟。食用時還可加上少許芝麻、花生粉、辣椒、等。其特點香、脆、酸、辣俱全，高州等地尤盛行。
