笪橋黃瓜笪橋農(nóng)民種植黃瓜歷史悠久，量制成瓜干，則是百多年前的事，笪橋黃瓜，以產(chǎn)地得名，始種地是中村、留村，以后陸續(xù)發(fā)展至附近的山埇、下垌、英筆、禾倉(cāng)角、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地。新中國(guó)成立后，笪橋黃瓜得到進(jìn)一步的發(fā)展，除舊產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)大種植面積外，相鄰的良光區(qū)（鎮(zhèn)）豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地也有種植。50年代至70年代，笪橋每年種植黃瓜100多畝，制成瓜干15噸左右。
笪橋黃瓜有甜瓜、黃瓜、米瓜和蛇瓜4個(gè)品種。這些瓜經(jīng)過(guò)細(xì)致加工腌制成的瓜干，色澤金黃，淡甜，鮮脆可口，
笪橋黃瓜干久貯不壞。黃瓜干與瘦肉加上冬茹、蠔豉，剁成肉餅，美味可口，饒有風(fēng)味；將陳年瓜干合老米熬成稀飯，可治慢性腹瀉及痢疾；以酸醋、生姜作佐料，把瓜干同豬蹄或生雞一起熬湯，是產(chǎn)婦的精良食品，既消食開(kāi)胃，又去淤生新。因此，人們往往把笪橋黃瓜當(dāng)作送禮佳品，贈(zèng)送親朋摯友。故此，笪橋黃瓜干遠(yuǎn)銷(xiāo)廣州、深圳、珠海、海口、三亞、湛江、南寧、北海和香港、澳門(mén)等大中城市，且銷(xiāo)售量日益增大，經(jīng)久不衰。
