連州菜心是廣東省清遠市連州市的特產。連州菜心清甜、細嫩、爽口汁多，口味獨特，深受粵港澳食客的喜愛。連州菜心為國家農產品地理標志保護產品。
位于廣東西北部的連州，具有發展冬種生產得天獨厚的條件，晝夜溫差大，非常適宜冬種菜心生長。
連州秋冬季節晝夜溫差大的特殊氣候種植出來的菜心，具有香甜、細嫩、爽口汁多的特點。特別是經霜打后的菜心，味道更清甜，是遠近馳名的優質蔬菜，無論是臘味炒菜心、鹽水原條菜心、蒜蓉爆菜心、砂鍋菜心湯、魚翅雞絲拌菜心等各具風味，各有特色，吃起來都清甜爽口，鮮嫩無渣，且營養豐富，是稀釋清除腸道毒素，改善身體機能的菜中上品。菜心曬成菜干，更是上乘的湯料，湯味甘醇，菜香特濃，具有清心潤肺，去熱解毒的功效。
目前，連州菜心種植面積已有3萬畝，年產量4.5萬多噸，年產值近3億元。連州菜心種植規模最大的西岸鎮，2010年種植面積達9200畝，總產量10120噸，年產值1080萬元。該鎮沖口村于1999年成立的“連正蔬菜發展有限公司”，是清遠市重點農業龍頭企業，蔬菜種植面積2500畝，其中優質菜心于2010年通過國家農業部綠色無公害農產品認證。
2013年，連州市農作物技術推廣站申報的“連州菜心”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
連州菜心劃定的產地地域保護范圍:連州市的大路邊、星子、龍坪、西江、九陂、連州、西岸、東陂、豐陽、保安、瑤安、三水等12個鄉鎮。地理坐標為東經112°07′00″～112°48′00″，北緯24°37′00″～25°12′00″。
