遂溪極品番薯
遂溪極品下六番薯目前有兩個品種：下六女兒紅和下六香芋薯，還需按一定的種植方式，而且必須是種植在遂溪縣草潭鎮北灶尾和下六村委會的一塊神奇土地上，約有1500畝左右，才能稱為極品下六番薯。
這塊土地原是堵海造田的“海地”，大概在10多年前，人們漸漸的發現，在這塊土地上種植出來的番薯與其它地方出產的味道不同，這里的番薯別有一番風味。
女兒紅薯表皮呈紫紅色，光滑無皺痕，無蟲害，成薯重量達0.4-0.5公斤。煮熟時薯皮半裂散開，露出紅色的薯肉，發出誘人的香味，吃之香、甜、滑；香芋薯表皮呈暗紅色，光滑無皺痕，無蟲害，成薯重量達0.3-0.4公斤，煮熟時薯皮至薯肉半散開，薯心呈紫綠色，散發出不僅有薯的香味，還有芋的香味，吃之香、粉、爽。下六番薯的特點有：一、風味獨特。與其它地方的番薯一樣，下六番薯也具有香、甜、粉、滑等特點，相對來說，它明顯的將這特點加強了、放大了，還增添一些獨特的韻味，把這香、甜、粉、滑引入一個新的高度，令人吃過之后留香、回味、懷念；二、番薯光滑無皺痕，絕無蟲害。說來神奇，就是只隔一條田基，這邊的薯就絕無蟲害，那邊的往往就受了蟲害，表皮有蟲痕，甚至薯肉被蟲蛀過而變味變質；三、下六番薯中的秋薯在過了農歷9月9后，若不變質者，留至次年的中旬也不會變質了；四、下六女兒紅番薯陳薯中間有一條紫紅色的芯，有粘性呈半流質狀態，味甜而甘，有如面包、餅的餡，令人拍案叫絕；五、人們發現其有較好的保健功能。據群眾反映，長期食用下六番薯，某些消化系統疾病不藥而愈；六、據說下六番薯和下六井水煲出來的番薯粥在酷暑的夏天竟然兩晝夜不變餿。
下六番薯雖然味美，但也要講求食法。不同的品種，食法也不同。女兒紅薯適宜水煮、煲番薯粥、煲糖水，香芋薯則宜于用微波爐烘或用炭火煨，隔水蒸也可。另一點是，若要知其味，需慢慢的品嘗，若狼吞虎咽的一餐吃它三四斤,則因其味太濃而不知其味了。若烘、煨、蒸熟的香芋薯順著薯肉的結構用手大力一小塊一小塊地撕開(不能用刀等硬物切割，那樣風味大受影響)，就著甘洌的山泉水一小塊一小塊地細品，那味道真是妙極了。
由于產量不多，大部分農民都是留下贈送親朋好友或送禮之用，又有—部分入專程到村里購買吃或送禮，還有一部分人專程收購遠銷廣州、深圳等地，真正的下六番薯在市場上流通的不多。大部分人購買的下六番薯其實只是下六產的番薯而已，并非真品。嚴格的講，下六番薯尚是處在養在深閨無人識的狀態。
