徐聞縣下洋鎮腌蠔是一種獨特的生蠔吃法，如果你曾品嘗過下洋腌蠔，那種清甜可口略帶麻辣的味道，以及飄溢著濃濃的特別的海鮮味兒，讓你想起就會直流口水。
腌蠔雖好吃，但制作起來非常講究：蠔必須是下洋鎮一帶海灘打的，并且要剛從海里打回來新鮮的，然后從殼中取出新鮮的蠔肉，配入適量的醬油、蠔油、花生油、芝麻油、蒜蓉醬和生蒜頭碎片等配料撬拌均勻，即可吃用。其味鮮美無比，清爽自然，生津滋補，令人回味無窮！因而，徐聞縣下洋鎮的腌蠔成為遠近聞名的風味美食。
