北潭港位于九洲江和楊柑河人海口交匯處，咸淡水適宜，沿岸有紅樹林4000多畝，滋生豐富的微生物，水質肥沃，浮游生物豐富，魚類品種繁多，是天然的養蠔場。近年來，北潭充分發揮這個優勢，大力發展養蠔業，養蠔已走上了規模化、基地化、科學化的養殖軌道，目前已開發連片養殖面積2．4萬畝，年產量3．6萬噸，年產值近6000萬元，系省人大“一鄉一品”議案牡蠣產業化開發項目的示范基地。
蠔，學名叫牡蠣，屬貝類動物。其肉不但味道鮮美，而且營養成分很高，素有“海洋牛奶”的美稱。
北潭海區所養的蠔具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆，蛋白質含量高，膽固醇含量低等特點，蠔體中的含鋅量(有機鋅)高于目前已知的所有食物。究其原因，最主要的是北潭港得天獨厚的地理位置和自然環境。蠔是以魚類的排泄物為食的，由于北潭港是一個自然形成的避風港，海區水質穩定，每年入秋后，從太平洋游來的大量魚群在這片水溫適宜的海域繁殖、過冬，為北潭的鮮蠔提供了豐富的食物來源。所以入秋后的蠔又大又肥，鮮嫩可口。北潭鮮蠔的吃法多種多樣，可以做成燜蠔、炸蠔、紅燒蠔、殼炊蠔、蠔飯、鐵板蠔，姜蔥蠔、蠔煲雞、蠔餅等幾十種桌上佳肴，還可加工成蠔油、蠔豉等系列海洋保健性食品。
