舟曲木耳分好幾種，最好的莫過于長在青岡木上的木耳，在其次就是樺樹木耳，還有雜木木耳，雜木木耳一般都是在松樹上或者野崖（ai）柴上。青岡木耳入口綿軟，味道極佳，野崖（ai）柴木耳入口勁道，一般年輕人比較喜歡。雨過天晴，勤快的山里人都不怕露水，去尋找大自然饋贈的美食了。如果運氣好的話，一天能找到一背篼木耳。回到家里主婦們把男人們摘回來的木耳倒到大笸籃里，揀出里面的雜物，待太陽出來曬干后，保存下來。食用時，在沸水里泡一下，就和剛摘來的一樣。來客人了，來一盤木耳炒臘肉，或者是木耳和白蕨菜在加上臘肉煮上一鍋菜湯，濃濃的都是大自然的味道。
