舟曲釀皮

釀皮這一小吃，對我們而言并不陌生，在中國不同的地方，釀皮有著不同的名稱，甘肅、寧夏一帶稱為“釀皮”，南方則稱為“涼皮”。而在小城舟曲，獨特的口音，使得釀（niang）字口音話成（rang）。其實無論哪一種叫法，都絲毫不減釀皮受人垂青的程度，卻更加體現了其歷史之久遠，包涵了食客對美食文化的繼承傳揚。