“正寧大蔥”是甘肅省慶陽市正寧縣特產。其特點是：其蔥白嫩長、營養豐富、含有較多蛋白質、維生素，硫、磷、鐵等多種無機鹽。炒湯漂而不沉、香味濃烈、耐貯藏耐運輸等特點享譽省內外，是絕佳的調料食品，倍受消費者青睞，品種以三葉齊、掖輻1號、中華巨蔥為主。2004年獲得“國家綠色認證”，“宮河”牌大蔥獲得國家綠色認證商標注冊，并獲西部交易會金獎。
正寧大蔥的蔥白（假莖）質地細密，柔嫩潔白，營養豐富，辛辣芳香，不易抽苔和分蘗，耐貯藏運輸，延長供應，可鮮食、生食。
大蔥中含有豐富的糖類、蛋白質、礦物質及丙種維生素、胡蘿卜素，是營養價值較高的蔬菜。大蔥的組織中含有白色油脂性的液體一硫化丙烯（（CH2CHCH2）2S）和大蒜素。具有增進食欲，開胃消食的功效，也是解腥味的佳品。中醫醫藥上很早就利用蔥韭蒜提取制劑，預防和治療許多疾病。大蔥具有較強的殺菌作用，并有通乳、利尿、治療便秘等功效。
