龍州菜刀，鋼好、刀利、耐用，能砍斷鐵線、銅幣而不損口。龍州菜刀不但鋒利超群，而且款式新穎，光潔度好，除上面提到的青龍菜刀外，還生產封閉式鐵柄菜刀、通用菜刀等品種，各種又分一號、二號、三號等大小不同規格；另外又有水果刀、菠蘿刀、屠宰刀等，有木柄的、鐵柄的、角柄的，任由用戶選擇。
目前除內銷外，還外銷東南亞地區。
▽菜刀、砧板歷史淵源（文化內涵）
據說，舊時龍州城的一條小溪上，原先建有一座青龍橋，橋兩邊有些打鐵鋪子。鐵匠師傅打出的菜刀要淬火時，就汲取青龍橋下的溪水來用，加之他們鍛打技藝高超，火候掌握得當，制作出來的菜刀，把把堅利耐用，防銹力強，敲擊聲音十分清脆。
老百姓說，這青龍刀就是“好鋼水”，家家樂意使用。
▽菜刀、砧板地域特點（產品特色）
龍州砧板也十分堅韌耐用，是櫶木做的。櫶木即蜆木，因木質很硬，有“鐵木”之稱。盛產于亞熱帶的廣西龍州、大新等縣的大石山區。作砧板用的櫶木，又多選用那些生長在石灰巖縫間的。
這些木的根須深插石縫，只能吸收其中的有限養分，所以生長很慢，三十至八十年才成材。因此，它的年輪密，紋理細，纖維韌度大，木質堅硬如鐵，極耐磨損，無味無毒，又不生蟲，經久不腐，可作建筑、機械或船艦上的材料。
又因它常常傍著石山凌空生長，樹身也常常偏向一旁，受光多的一面發育較快，受光少的一面發育較慢，故此這種樹也往往是“偏心”的。偏心樹的斷面板材不易裂，即使裂也不會那么大。
所以用櫶木做砧板確是高級廚具。龍州砧板，以直徑八、九寸至一尺五寸、厚（高）二寸左右的為宜。家用砧板，太大則過重，老人搬動不便。一般南方人喜愛大的，說是斬白切雞，切大白菜不易往外掉；北方人喜歡小的，認為它輕巧美觀，不占地方。
選購砧板，一般選擇木心偏旁，年輪密，板面光滑，無裂縫，形圓而平整又重手的為上好貨色。砧板使用前，要用刀具將切菜的一面刨光刨滑，而且使板面稍具弧凸狀；然后將砧板放進濃鹽水里浸泡半個月至一兩個月。
泡過鹽水的砧板，呈黑褐色，表面顯得油滑光亮，木質更加堅韌，同時可以預防爆裂。這樣，剁肉時不會沾板，砍骨頭時任敲任打也不會損壞。砧板用得久了，切菜的一面可能逐漸變成凹狀。
可將它再刨成凸狀，或者翻過來再用另一面。如此交替使用，一個上好的櫶木砧板，用上十幾年是不成問題的。
