霞煙雞屬肉用型雞種。體軀短圓，腹部豐滿，胸寬、胸深與骨盆寬三者相近，外形呈方形。公霞煙雞羽毛黃紅色，頸羽顏色較胸背羽為深，主、副翼羽帶黑斑或白斑，有些公霞煙雞鞍羽和鐮羽有極淺的橫斑紋，尾羽不發達。性成熟公霞煙雞的腹部皮膚多呈紅色，母霞煙雞羽毛黃色。單冠，肉垂、耳葉均鮮紅色。虹彩橘紅色。喙基部深褐色，喙尖淺黃色，脛黃色或白色，皮膚黃色或白色。
原名下煙雞，又名肥種雞。
盛產于粵桂邊界的信宜縣徑口、金垌、安峨和廣西容縣石寨、楊梅等地。霞煙雞是“三黃雞”中的一個品種。它除了具有黃腳、黃嘴、黃毛的特點之外，每個雞腳底下有一個肉蹄。由于這種雞最早盛產于霞煙，人們習慣叫它“霞煙雞”，至今已有二百多年歷史。
品種
霞煙雞屬肉用型雞種。體軀短圓，腹部豐滿，胸寬、胸深與骨盆寬三者相近，外形呈方形。公霞煙雞羽毛黃紅色，頸羽顏色較胸背羽為深，主、副翼羽帶黑斑或白斑，有些公霞煙雞鞍羽和鐮羽有極淺的橫斑紋，尾羽不發達。性成熟公霞煙雞的腹部皮膚多呈紅色，母霞煙雞羽毛黃色。單冠，肉垂、耳葉均鮮紅色。虹彩橘紅色。喙基部深褐色，喙尖淺黃色，脛黃色或白色，皮膚黃色或白色。成年霞煙雞體重：公2500克，母1800克。180日齡屠宰率：半凈膛，公82.4%，母87.9%；全凈膛，公69.2%，母81.2%。閹雞：半凈膛84.8%，全凈膛74.0%。霞煙雞開產日齡170~180天，年產蛋140~150個，蛋重44克，蛋殼呈淺褐色。
特點
其特點是耐粗飼，生長速度快，抗病力強，個體大，肉質香甜、嫩滑、味美、皮脆。霞煙雞具有肉質肥嫩，骨細而軟，味道香甜的特點。它的最大優點是粗食快長，不用專門育肥。這種雞適應性很強，既可以家庭野外放養，又可以設欄群養或籠養。一般飼養一百天左右，項雞可超過二斤半，閹雞可超過三斤半，最大的可達七八斤，而且胸滿肉多尾油足，羽毛豐滿頗色艷。
品種特征
霞煙雞體軀短圓，腹部豐滿，胸寬、胸深與骨盆寬三者長度相近，整個外形呈方形，屬肉用類型。雛雞的絨羽以深黃色為主，喙黃色，脛黃色或白色。成年雞頭部較大。單冠。肉垂、耳葉均鮮紅色。虹彩橘紅色。喙基部深褐色，喙尖淺黃色。頸部顯得粗短，羽毛略為疏松。骨胳粗。皮膚白色或黃色。公雞羽毛黃紅色，梳羽顏色較胸背羽為深，主、副翼羽帶黑斑或白斑，有些公雞蓑羽和鐮羽有極淺的橫斑紋，尾羽不發達。性成熟的公雞腹部皮膚多呈紅色。母雞羽毛黃色。背平，胸寬，龍骨略短，腹部豐滿。臨近開產的母雞，恥骨與龍骨末端之間已能并容3指，也是該雞種的重要特征。
品種性能
霞煙雞成年公雞體重、體斜長、胸寬、胸深、脛長分別為：2178.00±45.69克，19.73±0 放養的霞煙雞
.55厘米，9.10±0.11厘米，9.49±0.17厘米，10.81±0.09厘米，成年母雞分別為：1915.00±18.25克，17.69±0.07厘米，7.90±0.04厘米，8.59±0.06厘米，8.79±0.03厘米。霞煙雞的肉質好，肉味鮮，與肌間沉積脂肪有關，皮下沉積的脂肪，可使烹調白切肉塊鮮滑、特別是經過育肥的項雞肌脂豐滿，屠體美觀，肉質嫩滑，深受消費者歡迎。在正常飼養條件下，母雞約170~180日齡開始產蛋。因飼料條件而異，農家飼養的一般年產蛋量為80個經選育的雞群，年產蛋量為110個左右。平均蛋重為43.6克。蛋殼淺褐色。霞煙雞體型較大，羽毛黃色，體態豐滿，但繁殖力低，羽毛著生慢。
霞煙雞地理標志產品保護產地范圍為廣西壯族自治區容縣現轄行政區域。
