安順三刀一菜刀、剪刀、皮刀，是貴州省傳統名牌產品之一，已有一百多年的生產歷史。安順三刀中，特別是“安順牌”菜刀，刀身端正，刃口鋒利，前切后砍，使用方便，備受各地用戶歡迎和稱贊。
▽安順三刀歷史淵源（文化內涵）
相傳，清朝成豐年間，安順有家姓余的匠人，兄弟三人，以打鐵為生。其中一個兄弟，天資聰敏，好學肯鉆，不僅打鐵技藝精湛，讀書也頗上進。省試時，他得中舉人中舉之后又進京赴試。
他背著自家打的菜刀、剪刀，沿途變賣，充作盤纏，歷盡千辛萬苦，到了京城。誰知因出身“低賤”又無引薦，名落孫山。回到安順，他便斷了入仕的念頭，自撰了一副對聯貼在門上。
這副對聯的上聯是“鐵人磨穿鐵鏈”，下聯為“匠人煞費匠心”，橫披“百煉生精”。他抱著百煉生精的信念，苦鉆苦練，不斷虛心向別人請教，不斷總結經驗，終于自成一家。
一百多年來，他的子孫后代，都嚴格按照余舉人在世時的技藝，把住鋼火關，使鋼加得恰在刀刃上。由于鋼加得好，火候掌握得恰到好處，安順三刀避免了夾灰、偏鋼等缺陷，一直保持了聲譽。
▽安順三刀地域特點（產品特色）
現在出產的“古錢牌”菜刀，刀口鋒利、平直、端正，夾鋼無裂痕，刀把牢固圓整；安順剪刀則兼有杭州張小泉、北京王麻子兩家名剪的特點:剪把寬，使用省力，鋒口鑲鋼均勻，里外口合縫平直，使用幾年后，仍然尖齊口對，軸心靈活。
皮刀經久耐用，是生產皮鞋必不過少的工具。安順三刀以其物美價廉，經久耐用，吸引了廣大消費者，暢銷全國十多個省、市、自治區(qū)。
