威寧蕎麥
貴州威寧盛產蕎麥，素有“蕎鄉”之稱。蕎麥分為苦蕎和甜蕎兩類，反映出蕎本身甘苦統一的特性，也寄寓著人民生產蕎麥的內涵。甜蕎口感好，但營養不及苦蕎。故有“甜蕎養嘴不養身，苦蕎養身不養嘴”的評說。威寧的農業科技開發研究者，深諳苦蕎消炎健胃的價值。苦蕎含有19種氨基酸，其中有8種為人體必需，含有銅、鐵、鋅、鉻、硒等多種微量元素和維生素B、C、E，特別是防癌治癌的蘆丁含量最高。因此，確定了以食代藥的開發構想，研制成了“老蕎酵”蕎酒、蕎益粉、蕎炒面等系列食品。
產地范圍:貴州省畢節市威寧自治縣雪山鎮、哈喇河鄉等34個鄉鎮（街道）現轄行政區域。
《威寧自治縣人民政府關于劃定威寧蕎麥地理標志產品保護范圍的請示》，威府呈〔2015〕152號
貴州省地方標準：
《威寧蕎麥》（草案）
