盤縣火腿，歷史悠久，其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，咸香可口，以色、香味、形著稱。
貴州省盤縣紅果鎮、火鋪鎮、平關鎮、西沖鎮、劉官鎮、城關鎮、板橋鎮、水塘鎮、民主鎮、大山鎮、老廠鎮、馬依鎮、石橋鎮、樂民鎮、斷江鎮、盤江鎮、柏果鎮、灑基鎮、兩河鄉、英武鄉、馬場鄉、滑石鄉、雞場坪鄉、松河鄉、坪地鄉、四格鄉、舊營鄉、羊場鄉、保基鄉、淤泥鄉、普古鄉、珠東鄉32個鄉鎮現轄行政區域
