從江香禾糯是貴州省黔東南州從江縣的特產(chǎn)。從江香禾糯是從江農(nóng)民經(jīng)長(zhǎng)期選育而成的地方特有稻種，米質(zhì)上等，味香，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很好的保健、滋補(bǔ)食品。
“一畝稻花十里香，一家蒸飯十家香。”香禾糯是侗族農(nóng)民千百年來(lái)利用當(dāng)?shù)靥厥馑临Y源和氣候環(huán)境栽培選育，并傳承至今的一種特色水稻品系，完全采用稻鴨魚(yú)共生模式等自然農(nóng)法和天然有機(jī)農(nóng)業(yè)耕作方式栽培，被稱(chēng)為“糯中之王”。貴州省從江縣歷來(lái)以“香禾糯之鄉(xiāng)”著稱(chēng)，從江香禾糯已入選貴州省名特優(yōu)糧食作物品種。
香禾糯是從江縣特有的地方品種，具有米質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富、可食性強(qiáng)、口感香柔、食而不膩等特點(diǎn)，是難得的美味食品，深受從江人民的喜愛(ài)。
近年來(lái)，香禾糯的重要生態(tài)農(nóng)業(yè)價(jià)值和嚴(yán)重瀕危的狀態(tài)引起了有關(guān)農(nóng)業(yè)科技界的高度重視，從江縣也采取措施，開(kāi)始積極保護(hù)開(kāi)發(fā)這一寶貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。從江縣委縣政府大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把香禾糯作為該縣特色農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)精品產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。隨著過(guò)境的廈蓉高速公路和貴廣快速鐵路的建設(shè)，從江縣瞄準(zhǔn)珠三角高端市場(chǎng)，提出了建設(shè)5萬(wàn)畝香禾糯的目標(biāo)，至2015年，預(yù)計(jì)全縣年總產(chǎn)香禾糯1萬(wàn)噸，平均畝產(chǎn)250公斤，總產(chǎn)值5000萬(wàn)元。
依托貴州大學(xué)、貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，從江縣采取“基地＋集散地＋市場(chǎng)”、“基地＋合作社(協(xié)會(huì))＋市場(chǎng)”、“基地＋大戶(hù)(經(jīng)紀(jì)人、科技人員)＋市場(chǎng)”等模式，引導(dǎo)高增、建華、占里和龍江等村成立了“侗族香禾糯專(zhuān)業(yè)合作社”。合作社的成立使農(nóng)民由單個(gè)經(jīng)營(yíng)向合作規(guī)模經(jīng)營(yíng)發(fā)展，提高了香禾糯的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)了侗族香禾糯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。在合作社的帶動(dòng)下，到2012年，該縣香禾糯種植面積3萬(wàn)畝，分布于高增、洛香、下江、翠里等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
